So, after years of basically only drinking rose, I am finally on the red wine bandwagon thanks to my friends at the EXPÉRIENCE par/by ANBL in Moncton. Not only did my time spent with them introduce me to the world of reds, I also learned some pretty amazing tips that honestly make me feel like I really know what i’m talking about when it comes to wine! I’ve listed them below for you guys in no particular order- just a few things that I thought were pretty cool to note! If you want to read about my entire experience in Moncton with ANBL here is a link to that entire post too!!
Open bottles only stay fresh for up to two days
Opened bottles only last SO LONG. Marcel suggests that an opened bottle even when stored properly only lasts in the fridge a couple days, like two max. He says the best thing to do if you ever (for some extremely strange reason) have leftover wine is to freeze it in ice cube trays and use it for sauces or any other recipes really. Saves the wine + adds flavour, I’m no expert on this but it sounds pretttyyyy simple to me! #nowasteclub
The proper way to hold a wine glass
(note most of these photos were taken before I knew the answer to this LOL)
Hold your wine glass by the stem: I always wondered what the “ right “ way to hold a wine glass was. I’ve heard a few theories on this so it was great to have Marcel clarify this once and for all. The best & proper way to hold a glass of wine is by the stem, the fewer handprints on the glass the better. I did always notice most servers ( especially at the fancier restaurants) specifically hold them like this. It keeps the wine at it’s finest temperature. And looks a little more dainty. Lol. My favourite wine glasses are these ones!
White wine comes OUT of the fridge 15 minutes before serving
I had NO clue about this one- I knew white wine was typically served cold as opposed to red, but I wasn’t aware of this one. Marcel says to take your bottle of white out of the fridge about 15 minutes before serving will yield the best tasting glass. He also isn’t a huge fan of the whole “ ice cubes in wine” thing. He says that if chilled properly it shouldn’t need to be cooled down any further.
Red goes IN the fridge 15 minutes before serving
I think one thing that always deterred me from drinking red wine was that I just wasn’t into the warm wine taste. Well, Marcel told us that this was a common mistake that even some intermediate wine drinkers make. Most reds should be popped into the fridge for about 15 minutes before serving- while this won’t make your wine super cold, it will, similar to white give you the best tasting glass of red. Obviously some people still prefer room temperature reds, and some reds are still better at room temp, but it’s nice to know I’m not crazy if I prefer mine a tiny bit chilled.
3%-8% of bottles may be corked
So this is something that was far beyond my knowledge of wine, so it was really cool to learn. About 3-8% of wine bottles will be “ corked” or have gone bad/ taste just not totally “right” . This is (and I’ve always wondered this) why your server will uncork a bottle in front of you and pour a little sample for you to try first- to make sure obviously you like it ( who would ever say…NO) and to ensure it’s suitable to drink. Turns out, experienced wine drinkers DO say no, when the bottle is corked!
Air is the enemy of wine, kind of:
Did you know the reason why people swirl their wine glass ? I didn’t ! Lol. It lets oxygen into your wine, it IS the right thing to do. But -One of the main reasons wine goes bad is due to being subjected to TOO MUCH oxygen. So Marcel advises that if you don’t finish a bottle of wine after opening it, transfer it into a smaller bottle before storing in the fridge so it comes in contact with less oxygen.
Decanting 101
When using a decanter Marcel taught us to empty the entire bottle of wine into the decanter vs, just the amount you want to drink. Decanting allows the PROPER amount of oxygen to activate certain compounds in the wine as well as separating sediments that may have formed during aging. Basically using a decanter just typically elevates the entire bottle’s body and overall taste.
*Bonus experiment
This may be a little confusing to write, but I want you to try this the next time you drink wine.
Sip a little of your wine, keep it in your mouth, then suck air into your mouth. Allowing the oxygen into your wine makes it erupt in your mouth and it’s the coolest sensation. I now tell everyone I see drinking wine to do this and it’s so cool to see their face when they realize what’s happening.
Did you learn anything new!? Do you know any wine tips the general public may not know about?! Let us know in the comments!
Cheers!
xx
Allie
7 choses que vous ne saviez pas sur le vin.
J’en sais enfin plus sur le vin rouge grâce à mes amis de l’EXPÉRIENCE by/par ANBL à Moncton. Non seulement le temps que j’ai passé avec eux m’a fait découvrir le monde du vin rouge, mais j’ai également bénéficié de quelques conseils incroyables qui me font vraiment sentir que je sais de quoi je parle en matière de vin! Je les ai énumérés ci-dessous dans un ordre indéterminé. Il s’agit juste d’informations que je trouvais intéressantes à partager. Si vous voulez en savoir plus sur mon expérience à Moncton avec ANBL, voici un lien sur cette publication!!!
Les bouteilles ouvertes ne se conservent que deux jours
Les bouteilles ouvertes ne se gardent que DEUX JOURS. Selon Marcel, une bouteille ouverte, même lorsqu’elle est stockée correctement, ne se conserve que deux jours au réfrigérateur maximum. Pour lui, la meilleure chose à faire, si jamais (pour une raison étrange) vous avez un reste de vin, est de le congeler dans des bacs à glaçons et de l’utiliser pour des sauces ou toute autre recette. Cela permet de conserver le vin et d’ajouter de la saveur. Je ne suis pas une experte en la matière, mais cela me semble vraiment très simple! #nowasteclub
La bonne façon de tenir un verre à vin
Tenez votre verre à vin par le pied. Je me suis toujours demandée quelle était la « bonne » façon de tenir un verre à vin. J’avais entendu quelques théories à ce sujet, et Marcel a pu me clarifier ça une fois pour toutes. La meilleure façon de tenir un verre de vin est par le pied. Moins il y a d’empreintes sur le verre, mieux c’est. Je me suis toujours demandée pourquoi la plupart des serveurs (surtout dans les restaurants chics) les tiennent spécifiquement comme ça. Cela permet de conserver le vin à la température idéale. Et c’est plus élégant. LOL.
Le vin blanc doit être sorti du réfrigérateur 15 minutes avant de le servir
Je n'avais aucune idée de celle-là. Je savais que le vin blanc était généralement servi frais, par opposition au vin rouge, mais je ne savais pas ça. Marcel dit que sortir le vin blanc du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le servir permettra de libérer toutes ses subtilités. Il n’aime pas beaucoup non plus l’idée de mettre des glaçons dans le vin. Pour lui, si le vin est bien frais, il ne devrait pas avoir besoin d’être refroidi davantage.
Le vin rouge va au réfrigérateur 15 minutes avant de le servir
Je pense que ce qui m’a toujours dissuadée de boire du vin rouge, c’était que je n’aimais tout simplement pas le vin trop chaud. Eh bien, Marcel nous a dit qu’il s’agit d’une erreur courante que même certains consommateurs ayant des connaissances en la matière font. La plupart des vins rouges doivent être mis au réfrigérateur environ 15 minutes avant de les servir - même si cela ne refroidit pas vraiment votre vin, comme le blanc, cela lui donnera un meilleur goût. Évidemment, certaines personnes préfèrent encore les rouges à température ambiante, et il est vrai que certains rouges sont encore meilleurs chambrés, mais c’est bon de savoir que je ne suis pas folle si je préfère le mien un peu frais.
3 à 8 % des bouteilles peuvent être bouchonnées
Alors voici quelque chose qui dépassait de loin ma connaissance du vin donc c'était vraiment cool d'apprendre. Environ 3 à 8 % des bouteilles de vin sont « bouchonnées », ont « mal tourné » ou ont un drôle de goût. C’est pourquoi (et je m’étais toujours posé la question) votre serveur débouche la bouteille devant vous et verse une gorgée pour que vous le goûtiez d’abord, afin de vous assurer évidemment que vous l’aimez (qui dirait NON?) et qu’il est bon à boire. Il s’avère que les consommateurs de vin expérimentés disent NON, lorsque la bouteille est bouchonnée!
L’air est, en quelque sorte, l’ennemi du vin
Savez-vous pourquoi les gens font tourner leur vin dans le verre? Moi je ne le savais pas! LOL. Cela permet à l’oxygène de pénétrer dans le vin, et c’est la bonne chose à faire. Mais l’une des principales raisons pour lesquelles le vin se détériore, c’est lorsqu’il est en contact avec TROP d’oxygène. Marcel conseille donc, si vous ne finissez pas une bouteille de vin après l’avoir ouverte, de la transférer dans une bouteille plus petite avant de la conserver au réfrigérateur afin qu'il entre en contact avec moins d'oxygène.
Décantation
Si vous souhaitez utiliser une carafe, selon Marcel, il faut vider toute la bouteille de vin dans la carafe et pas juste la quantité que vous voulez boire. La décantation permet à la quantité APPROPRIÉE d’oxygène d’activer certains composés du vin ainsi que de séparer les sédiments qui peuvent s’être formés au cours du vieillissement. En fait, l’utilisation d’une carafe permet généralement au vin de libérer toute sa présence et ses arômes.
* Expérience bonus
Cela peut être un peu déroutant à lire, mais j’aimerais que vous essayiez ceci la prochaine fois que vous buvez du vin. Prenez une petite gorgée de vin, conservez-la en bouche, puis aspirez de l’air dans la bouche. Permettre à l’oxygène de pénétrer le vin le fait se libérer dans la bouche et c’est une sensation géniale. C’est super de voir la face de tous ceux que je vois boire du vin de cette manière quand ils se rendent compte de ce qui se passe.
Salut!
xx
Allie